maj 2, 2016 | Aktualności
Szarlotka jest wyrobem cukierniczym pochodzącym z Francji. To wynalazek przypisywany Marie-Antoine’owi Carême’owi. Składa się z półkruchego lub kruchego ciasta oraz dużej ilości jabłek. Prawdopodobnie Carême stworzył ciasto o nazwie charlotte specjalnie...
kwi 24, 2016 | Aktualności
Mam wrażenie, że rosół jest w niedzielnym obiadzie „od zawsze”. Przecież dla większości z nas stanowi ulubioną świąteczną bądź uroczystą zupę a przy okazji wstępem do pieczonego kurczaka z ziemniakami i oprószaną marchwią. Prezentując przepis na pyszny...
kwi 8, 2016 | Aktualności
Chleb spożywany jest od tysięcy lat i na przestrzeni lat zmieniał się, tak jak jego konsumenci. To ich wiedza, umiejętności, styl oraz sposób życia wymuszał zmiany chlebowej technologii. Towarzyszył człowiekowi od zawsze. Rósł z nim i dzięki niemu rozwijał się....
lut 23, 2016 | Aktualności
W ostatnim czasie można zaobserwować większy popyt na podroby. Coraz więcej restauracji i domowych kuchni chętniej sięga po surowce, które przez wiele lat traktowane były „po macoszemu”. Zapewniam, że błędne jest myślenie, iż potrawy bazujące na podrobach...
lut 1, 2016 | Aktualności
W jadłospisach wielu z nas odnaleźć można serki homogenizowane. Przygotowuje się je z pasteryzowanego mleka wzbogaconego w chlorek wapnia, potraktowanego zakwasem czystych kultur bakterii fermentacji mlekowej i niewielką ilością preparatu podpuszczki. Ich otrzymywanie...
sty 22, 2016 | Aktualności
Kuchnia węgierska należy do bardziej znanych i to nie za sprawą wydarzeń, o których głośno dziś w Europie. Najczęściej kojarzy się z gulaszem, papryką i przesadną pikantnością. Nie chcę obalać tego stereotypu, dlatego zachęcam do poznania kulinarnych upodobań...
